Tras la primera receta de una ensalada queremos compartir con vosotros una receta más contundente. Este primer plato es muy sabroso y aporta los nutrientes necesarios de una comida. Te contamos como elaborarla para las personas con problemas de deglución. Estos no deben ser un hándicap a la hora de comer, si no que han de convertirse en una forma de innovación en nuestras cocinas. ¿Quieres saber como realizar este plato? ¡Continua leyendo!

¿Qué ingredientes necesitamos?

  • 2 huevos pequeños
  • 75 g de cebolla
  • 140 g de patata
  • 30 g de pimiento verde
  • 30 g de calabacín
  • 1 loncha de jamón ibérico (8 g aproximadamente)
  • Sal y pimienta
  • 2 c/s de aceite de oliva virgen (20 ml)
  • 50 ml de agua o caldo de verduras

¿Cómo es el proceso de elaboración?

1. Pelar y lavar las verduras. Picarlo todo muy fino.

2. En una sartén con aceite, saltear el jamón. Reservar una parte de este aceite para aliñar el triturado.

3. Sofreír las verduras, empezando por la cebolla y el pimiento, y añadir posteriormente el resto. Poner sal y pimienta, tapar y dejar cocer.

4. Romper y batir los huevos con una pizca de sal y pimienta. Mezclar el sofrito de verduras con el huevo y cuajar la tortilla en la sartén, cociéndola como más guste.

6. Una vez cocida, ponerla en un recipiente alto. Triturarla con 50 ml de agua o caldo y servirla con el aceite de jamón reservado, por encima

Con esta elaboración tenemos un plato principal muy delicioso y que ayudará a la persona con problemas de deglución a sentirse uno más en la mesa. ¿Vas a probar a realizar esta receta?