El pollo es uno de los alimentos que más consumimos en nuestro país. Se trata no solo de una de las carnes más saludables, fáciles de cocinar y baratas del mercado. Además, aporta numerosas proteínas y muy poca grasa.  La única desventaja que encontramos en el pollo es que muchas veces acabamos cocinándolo siempre de la misma manera. Queremos compartir una receta deliciosa, diferente y muy saludable. ¿Quieres saber cómo elaborar este pollo asado con almendras y ciruelas? ¡Continúa leyendo!

Ingredientes

  • 1 trozo de muslo de pollo (70 g)
  • 35 g de cebolla
  • 50 g de tomate
  • 180 ml de caldo de verduras
  • 1 diente de ajo
  • 25 ml de vino rancio
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de romero
  • 10 g de ciruelas desecadas
  • 5 g de almendras
  • Una pizca de perejil picado
  • Un pedacito de canela en rama
  • 2 c/s de aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta

¿Qué pasos hay que seguir en su elaboración?

1. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Rallar el tomate. Salpimentar el muslo de pollo y cortarlo en dos pedazos. Poner las ciruelas a hidratar con el vino.

2. Dorar el pollo salpimentado en una cazuela con aceite, y una vez esté bien cocido, reservar.

3. En la misma cazuela sofreír el ajo y la cebolla a fuego lento. Añadir el tomate y dejar que se vaya sofriendo hasta que esté confitado.Añadir las aromáticas, las ciruelas, las almendras con el vino y el pollo.Dejar asar poco a poco hasta que se evapore el alcohol.

4. Mojar con agua o caldo, tapar y cocerlo todo hasta que esté bien tierno.

5. Una vez cocido, retirar las aromáticas (canela, laurel y romero) y deshuesar el pollo para que se triture todo correctamente.

6. Triturarlo todo hasta obtener un puré bien fino. Poner al punto de sal y pimienta.

 

La forma más tradicional de comer pollo es o bien al horno o bien guisado. Esta receta cumple ese mismo punto, pero lo hace de una manera especial, asegurándonos nuevos sabores, combinaciones sorprendentes y acompañamientos deliciosos.