La seguridad de los alimentos depende de las correctas prácticas en toda la cadena alimentaria, desde la producción hasta el servicio en una mesa. Por ello, una correcta manipulación de los alimentos es vital para evitar enfermedades de transmisión alimentaria.

Es muy importante una buena formación en este área tanto para personas que ya trabajan en la industria alimentaria como para aquellas que quieren comenzar su vida profesional en este ámbito.

¿Qué te ofrecemos?

  Tendrás a tu disposición un foro las 24 horas los 7 días de la semana para que compartas tus dudas, experiencias y cualquier contenido que se te ocurra en relación al curso.

El curso cuenta con recursos audiovisuales, imágenes interactivas y documentos para que adquieras todos conocimientos relacionados con la temática.

A lo largo del curso recibirás atención personalizada por parte de tu tutora que se encargará de solventar cualquier tipo de dudas que tengas. Siempre puedes ponerte en contacto con ella por mensaje privado.

Tendrás acceso a todos los contenidos del curso de forma ilimitada las 24 horas del día. Puedes acceder a la plataforma a través de cualquier dispositivo ya sea ordenador, smartphone o tablet.

Al terminar el curso y todos los test de evaluación podrás descargarte un diploma que acredite tus conocimientos. Además, podrás refrescar tus conocimientos en cualquier momento que lo desees.

Temario

TEMA 1: Los alimentos

  • Conceptualización
  • Grupos de alimentos
  • Nutrientes
  • Aditivos
  • Perecebilidad
  • Cadena alimentaria.

TEMA 2: Contaminación de los nutrientes

  • Tipos de agentes contaminantes
  • Principales fuentes de contaminación
  • Contaminación cruzada.

TEMA 3: Enfermedades de transmisión alimentaria

  • Microorganismos y su clasificación.
  • Toxiinfección.
  • Alimentos susceptibles de ser  contaminados  por microorganismos en la industria alimentaria.
  • Microorganismos patógenos más frecuentes.

TEMA 4: Intolerancias y alérgenos

  • Intolerancia vs alergia
  • Anafilaxia
  • Alimentos principales causantes de las reacciones alérgicas
  • Celiaquía
  • Relación de las alergias con la industria alimentaria.

TEMA 5: Manipulación de alimentos

  • Qué es el manipulador de alimentos y tipos de manipuladores.
  • Obligaciones del manipulador de alimentos.
  • Normas de higiene.
  • Higiene alimentaria.
Objetivos

A lo largo de este curso sabrás todo lo relacionado con la manipulación y el tratamiento de alimentos. Asimismo, comprenderás la importancia que tiene la higiene alimentaria.

Por otro lado, aprenderás a tratar correctamente toda clase de alimentos y como debe ser su tratamiento para evitar la contaminación cruzada y los shocks alérgicos.

Quiero bonificar este curso

Miriam Zapico

Miriam Zapico

Licenciada en Biología. Máster en Formación del Profesorado.

Modalidad

Online

Duración

20 horas