Esta vez vamos con un plato de cuchara, unas lentejas con chorizo y jamón. Un plato muy reconfortante que apetece mucho. Y es que, ¿a quién no le gusta llegar a casa  y encontrarse un buen plato de lentejas? Sin duda, es una delicia. Además, los guisos son muy prácticos, ya que los podemos tener preparados con antelación. Y, posteriormente puedes texturizarlos justo antes de comer. ¿Te animas a conocer la receta? ¡Continúa leyendo!

Ingredientes: 

  • 150 g de lentejas cocidas
  • 50 g de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 50 g de tomate frito
  • 25 g de pimiento verde
  • 100 ml de agua
  • 1 loncha (8 g) de jamón
  • 1 c/s aceite de oliva virgen
  • 1 hueso de jamón pequeño
  • 1 hoja de laurel
  • Pimentón dulce
  • Sal y pimienta

 

¿Qué pasos hay que seguir? 

1. Pelar el ajo y la cebolla. Picar junto con el pimiento.

2. Cortar y rallar el tomate.

3. En un cazo con un chorrito de aceite sofreír el ajo y la cebolla a fuego suave.

4. Añadir el pimentón y el tomate. Remover y dejar cocer hasta que esté confitado.

5. Añadir el hueso de jamón, el jamón cortado a pedacitos y la hoja de laurel. Cubrir con agua y añadir las lentejas.

6. Dejarlo cocer todo unos diez minutos. Es importante que quede caldoso, para tener salsa para poder triturar.

8.Poner al punto de sal y pimienta.

9. Apartar del fuego y quitar el hueso de jamón y la hoja de laurel.

10. Separar una parte del líquido o caldo resultante.

11. Triturar el guiso y añadir el agar-agar necesario para conseguir la textura deseada.

 

Sin duda, volver a disfrutar de este clásico de la nuestra cocina es toda una satisfacción para las personas con problemas de deglución.