La  fideuá es uno de los platos estrella de la zona costera mediterránea, muy típico de ciudades como Gandía. Es en definitiva uno de los platos más representativos de la gastronomía mediterránea, conocido tanto a nivel nacional como internacional. ¿O acaso tú no has disfrutado alguna vez de una deliciosa fideua junto a la playa? Por ello, hoy os traemos una deliciosa receta de Fideguá con alioli para que, de vez en cuando, se coma de forma diferente. ¿Te animas a conocerla?

 

Ingredientes

  • 30 g de fideos finos
  • 250 ml de caldo de pescado
  • 50 g de sofrito de tomate
  • 50 g de colas de gamba o langostino pelado
  • 20 g de alioli
  • 1 c/c de pulpa de ñora
  • 1 c/s de aceite de oliva virgen
  • Una pizca de perejil
  • Sal y pimienta

 

¿Qué pasos hay que seguir? 

1. En una sartén con un chorro de aceite freír los fideos hasta que se doren. Escurrir.

2. Saltear las colas de langostino unos segundos. Añadir el sofrito y la pulpa de ñora.

3. Removerlo todo y volver a añadir los fideos. Cubrir de caldo y cocer hasta que esté hecho. Reservar una parte de caldo para el triturado.

4. Mezclar el alioli con la pulpa de ñora.

5. Una vez los fideos estén cocidos, triturarlo todo con el caldo reservado. Utilizar agar-agar hasta conseguir la textura deseada

6. Salsear la preparación con el alioli de ñora.

 

Este plato de origen marinero se ha convertido en uno de los platos clásicos de nuestra zona mediterranea. Esperamos que compartir este delicioso plato se convierta en un momento muy placentero.