Ahora que nos encontramos en la época estival no hay nada mejor que una ensalada fresquita. Por ello, os queremos compartir una receta fácil y adaptada a las personas con problemas de deglución. ¿Te animas?

Ingredientes

Para la base de hojas verdes:

  • 50 g de lechuga limpia
  • 20 g de escarola limpia
  • 10 g de canónigos
  • 30 g de pepino limpio
  • 15 g de cebolleta limpia
  • 15 g de aguacate
  • Aceite de oliva virgen, vinagre y sal

Para la decoración y el acompañamiento

  • 30 g de tomate
  • 5 g de pasta de aceitunas negras

¿Qué pasos tenemos que seguir? 

1. Triturar la verdura, el vinagre y la sal.

2. Triturar el tomate y reservar.

3. Emplatar el triturado de hojas verdes y repartir por encima el triturado de tomate.

4. Añadir pequeñas cucharadas de paté de aceitunas del tamaño de una aceituna.

5. Elaborar una vinagreta con aceite, vinagre y sal. Aliñar el plato como si fuera una ensalada convencional

Con estos pasos conseguiremos una ensalada rica, nutritiva y sobre todo muy apetecible.