La mayoría de personas puede comer una gran cantidad de alimentos sin problemas. Sin embargo, para una pequeño porcentaje de la población, ciertos alimentos  tienen un efecto nocivo sobre su salud.

Por ello, es de vital importancia saber tratar las alergias e intolerancias alimentarias en la industria relacionada con la alimentación. La formación es clave para evitar que se produzcan daños por alergia o intolerancias.

¿Qué te ofrecemos?

  Tendrás a tu disposición un foro las 24 horas los 7 días de la semana para que compartas tus dudas, experiencias y cualquier contenido que se te ocurra en relación al curso.

El curso cuenta con recursos audiovisuales, imágenes interactivas y documentos para que adquieras todos conocimientos relacionados con la temática.

A lo largo del curso recibirás atención personalizada por parte de tu tutora que se encargará de solventar cualquier tipo de dudas que tengas. Siempre puedes ponerte en contacto con ella por mensaje privado.

Tendrás acceso a todos los contenidos del curso de forma ilimitada las 24 horas del día. Puedes acceder a la plataforma a través de cualquier dispositivo ya sea ordenador, smartphone o tablet.

Al terminar el curso y todos los test de evaluación podrás descargarte un diploma que acredite tus conocimientos. Además, podrás refrescar tus conocimientos en cualquier momento que lo desees.

Temario

TEMA 1: Los Alimentos

  • Conceptualización
  • Grupos de alimentos
  • Nutrientes
  • Aditivos
  • Perecebilidad
  • Cadena alimentaria.

TEMA 2: Contaminación de los alimentos

  • Tipos de agentes contaminantes
  • Principales fuentes de contaminación
  • Contaminación cruzada.

TEMA 3: Enfermedades de transmisión alimentaria

  • Microorganismos y su clasificación.
  • Toxiinfección.
  • Alimentos susceptibles de ser  contaminados  por microorganismos en la industria alimentaria.
  • Microorganismos patógenos más frecuentes.

TEMA 4: Alérgenos e intolerancias

  • Intolerancia vs alergia
  • Anafilaxia
  • Alimentos principales causantes de las reacciones alérgicas
  • Celiaquía
  • Relación de las alergias con la industria alimentaria.

TEMA 5: Seguridad alimentaria

  • Qué es la seguridad alimentaria
  • Política europea de seguridad alimentaria
  • GMP – Buenas prácticas de manufactura
  • Plan de limpieza y desinfección
  • Plan de desinsectación y desratización,
  • Trazabilidad
  • Etiquetado y envasado
  • Métodos de conservación
Objetivos

¿Qué voy a aprender en este curso?

Con este curso comprenderás la importancia que tiene conocer los alérgenos alimentarios y su tratamiento a la hora de elaborar diferentes platos.

Quiero bonificar este curso

Miriam Zapico

Miriam Zapico

Licenciada en Biología. Máster en Formación del Profesorado.

Modalidad

Online

Duración

16 horas